Немного о нас...

...и о том, как мы пришли к сыроварению, которым занимаемся более 5 лет.

Идея варить сыр как таковая не приходила. Просто хотелось настоящего домашнего йогурта, потом брынзы, потом феты, сулугуни и пошло поехало. В какой то момент сыра стало так много, что я ходила с ним в гости, дарила друзьям на праздники, угощала многих. А потом настал момент когда люди стали предлагать за него деньги.

Сыроварение чертовски затягивает!!!
Я потеряла сон когда начала заниматься молоком. Мои мечты и жизненные цели поменялись абсолютно. Далее подтянулся супруг. Он оставил работу и начал помогать мне. И первое что сделал, отправил меня на обучение в Италию. На этом этапе пришло желание поменять квартиру на дом. Мы продали просто трешку, а купили настоящий клад с основным домом, с домиком для сыроварения, с коморами и погребом. Объемы молока увеличились, сыра тоже.

Два года назад, в 2017-том, мы с мужем уже вдвоем поехали за опытом в Швейцарию и Италию. В 2018-том было обучение во Франции и Италии, а затем тур по сыру в Германии и Голландии - изучали культуру, особенности и многое другое. В этом году тоже собираемся, потому что уверены - знаний много не бывает. В современном мире для того, чтобы идти вперед, надо все время совершенствоваться!!


На фото я, Алена, и мой муж Юра.


ПОДВОДНЫЕ КАМНИ СЫРОДЕЛИЯ

Если вы никак не можете решиться сделать шаг в сторону сыроварения или наоборот считаете это простым, беcпроблемным делом - это видео для вас!!! В нём собраны острые проблемы, с которыми вы наверняка столкнётесь в самом начале своего пути, а также информация о том, с каких сыров вам начать, а каких стоит избегать по определённым причинам.



Я считаю что этот ёмкий, записанный простым языком информационный кубик,предостережет, а возможно и у бережет вас от ненужной покупки наших или любых других рецептур/курсов.



Либо наоборот воодушевит и подтолкнет.


Плюс ко всему в конце приятнейшая,весомая скидка на приобретение видео рецептов.

СТОИМОСТЬ ДАННОГО РОЛИКА:


Украина - 150 грн - карта приват 5168742709044949.Лубенский Юрий

Россия - 500 рублей - карта Сбербанка России 5336690260630092 Екатерина Владимировна


Скрин об оплате присылать в Вайбер или вотцап +380661346543.

P.s. Все средства собранные от продажи данного видео ролика идут на реконструкцию нашего сырного подвала, за что мы вам очень благодарны.


КУРС ДЛЯ НОВИЧКОВ
Что я тебе предлагаю?
Курс, который подойдет как абсолютному новичку, так и тому, кто уже окунулся в мир сыроделия, но либо совершает постоянно ошибки, либо имеет не стабильный результат, либо хочет повысить свою квалификацию и готовить вкуснейший сыр.
Что понадобиться для старта?
Поверь, практически все, что и так есть у тебя на кухне:
кастрюля на 10 литров, термометр, друшлаг, закваски и фермент (по ним я делаю и присылаю индивидуальную подборку), форма/2 для сыра на 1,5 кг из прочного пластика, марля и кальций хлорид в ампулах. Все!! Этого хватит, чтобы и для себя готовить cheese.
Где будет вызревать сыр?
Подойдет обычный, ваш бытовой холодильник. Фета, моцарелла, халлуми, фромаж блан и рикотта (рецепт я тоже присылаю сразу) храняться в нем. А для качоковалло и качотты просто освободи нижнюю полку и поставь холодильник на максимальную температуру. Не переживай, продукты не пропадут, но ты сможешь обеспечить в противоположной стороне от морозилки (у кого-то внизу, у кого-то вверху) 9-10 С
Сколько и какого молока надо?
Чтобы получить +/- 1 кг сыра необходимо 10 л молока. Домашнего. Чистого и вкусного.
Что входит в курс?
Очень подробные видео рецепты - понятные и пошаговые. Рецепт пастеризации молока и рецепт сыра рикотта из сыворотки. Подборка по закваскам и ферменту.
Обучение индивидуальное!!!
Ты никого не ждешь и ни к кому не привязан. Ко мне в том числе, т.к. онлайн мы не готовим. Но я всегда на связи. Помогу, исправлю и подскажу.


Сколько длиться курс?
Доступ к видео остается у тебя на постоянной основе, а вот подробно отвечать на вопросы и оказывать помощь я буду в течении трех месяцев. Этого времени хватит с головой, чтобы и освоить, и закрепить полученные знания.
Сколько стоит курс и способы оплаты?
Всего лишь - 150 $
Для Украины - оплата на карту приватБанка.
Для Росии +10 % к стоимости - оплата на карту сбербанка.
Для всех других стран - перевод вестерн-юнион.
Платеж в обязательном порядке подтверждается скрином!
КАКИЕ РЕЦЕПТЫ ВХОДЯТ В КУРС?
КАЧОТТА
ФЕТА
простой рецепт вкусного греческого сыра
ХАЛЛУМИ
настоящий сыр-гриль, который не растекается при жарке
МОЦАРЕЛЛА
два способа приготовления
ФРОМАЖ БЛАН
крем-сыр
КАЧОКОВАЛЛО
вкуснейший итальянский сыр
РИКОТТА
сыр из оставшейся сыворотки
Для тех, кто умеет и знает, как варить сыр, но решил расширить ассортимент.
ОТДЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ СЫРОВ И AFFINAGGE
Рецепты предоставленные в разном формате - одни в формате видео, другие - текстовые файлы с подробным описанием и пошаговым фото.
Указание нужной культуры и поддержка на всех этапах приготовления сыров прилагается к каждому рецепту!

AFFINAGGE
работа с корочками сыра
Шикарное видео по работе с корочками сыра.
Вы найдете технологию упаковки сыра в сено, в малину, ежевику, выдержка сыра в пиве и многое другое.
Рецепт КОФЕЙНЫХ ПИРАМИДОК.

Стоимость 150$
МЯГКИЕ И ТВЕРДЫЕ СЫРЫ
NEW!!!! NUDO
Вкусный,сливочный сыр Nudo необычной формы «Узелок».Видео рецепт от А до Я.
Стоимость 50$
ДРАЙ ДЖЕК
Вкуснейший твердый сыр в кофе. Файл с описанием и фото.
Сыр, не требующий спецформы и пресса.
Вызревание от 2 месяцев в зависимости от размера головки.
Стоимость 30$
TETE DE MOINE
Формат рецепта без видео. Технология привезена из Швейцарии.
Вызревание от 2 месяцев в зависимости от размера головки.
Стоимость 30$
КАНЕСТРАТО
Пошаговый рецепт (файл) и описание выдержки в пиве.
Сыр, не требующий наличия пресса.
Вызревание от 2 месяцев в зависимости от размера головки.
Стоимость 30$
ПЕКОРИНО
Фирменный рецепт сыра из коровьего молока с технологией упаковки головки в сено. Обучались на производстве в Тоскане. Видео рецепт.
Вызревание от 2 месяцев
Стоимость 75$
СЫР С ПИВОМ
Вкусный, пикантный сыр.
Вызревание от 2 месяцев в зависимости от размера головки.
Стоимость 45$
BELPERKNOL
Видео рецепт сыра на вызревание и хранение шариков в масле.
Вызревание от 3 месяцев в зависимости от размера головки.
Стоимость 30$
МАНЧЕГО
Сыр на основе коровьего молока, созревающий в смеси паприки и оливкового масла. Файл с подробным описанием.
Вызревание от 3 месяцев в зависимости от размера головки.
Стоимость 30$
РАКЛЕТ
Вкуснейший пикантный сыр, сложный в уходе. Файл с описанием.
Вызревание от 3 месяцев в зависимости от размера головки.
Стоимость 30$
COFEETO
Рецепт нежирного, легкого молодого сыра в кофе. Файл с подробным описанием.
Стоимость 30$
ШВЕЙЦАРСКИЙ МЯГКИЙ В СПЕЦИЯХ
Молодой мягкий сыр. Файл с описанием и фото.
Стоимость 30$
КАЧОТТА
Видео рецепт вкуснейшей качотты (специи, формирование корочки, уход).
Вызревание от 1 месяца в зависимости от размера головки.
Стоимость 30$
Pasta Filata
видео рецепт в котором вы научитесь создавать от «грушки» до всеми любимых «бубликов».Также в видео-рецепте точки ph.
Вызревание такого сыра от месяца.
Стоимость 50$
САВОЙСКИЙ ТОМ
Рецепт привезен из Франции. Лично обучались. Формат документа с пошаговым фото.
Вызревание от 5 месяцев в зависимости от размера головки.
Стоимость 45$
PICCANTE
Очень вкусный и серьезный сыр. Файл с описанием.
Вызревание от 5-6 месяцев в зависимости от размера головки.
Стоимость 30$
ФЕТА
Видео рецепт быстрого сыра, без вызревания. Со способом маринования.
Стоимость 30$
ХАЛЛУМИ
Пошаговый подробный видео рецепт настоящего молодого сыра-гриль, без вызревания.
Стоимость 30$
МОЦАРЕЛЛА
Видео рецепт, а также маринование со специями и рассол для недолгого хранения.
Стоимость 30$
ФРОМАЖ БЛАН
Нежирный крем-сыр. Рецепт привезен из Франции.
Видео формат.
Стоимость 30$
МАСКАРПОНЕ
Сливочный сыр родом из региона Ломбардия.
Видео формат.
Стоимость 20$
СЫРЫ С ПЛЕСЕНЬЮ
ВАЛАНСЕ
Сыр с белой плесенью.
файл с описанием и пошаговые фото.
Вызревание от 10 дней в зависимости от размера головки.
Стоимость 30$
БАНОН
Сыр с налетом плесени, вызревание в виноградных листьях. Пошаговый рецепт с фото.
Вызревание от 1 месяца в зависимости от размера головки.
Стоимость 30$
АКЦИИ И СПЕЦПРЕДЛОЖЕНИЯ
РИКОТТА
Автоматически отправляю каждому, купившему любой рецепт сыра.
ПОДАРОК
!!!!!!!!!
Выбирай 6 рецептов, а плати за 5!!!
*самый дешевый в подарок!!
ПОДАРОК
ОБУЧЕНИЕ НА СЫРОВАРНЕ
СПЕЦИАЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ ДЛЯ ПОСТОЯННЫХ УЧЕНИКОВ:
обучение на нашей сыроварне.
За подробностями обращайтесь в Viber или WhatsApp.
ОГОВАРИВАЕТСЯ ИНДИВИДУАЛЬНО
ЛИЧНАЯ КОНСУЛЬТАЦИЯ
Очень часто получаем вопросы о возможности задать ряд вопросов связанных с сыром (пороки сыра, сложности в приготовлении какого либо сорта, сложности при вызревании, вопросы по камере для вызревания, ошибки и т. д).
В связи с этим мы решили сделать консультации на платной основе.
Скажу сразу, это вопросы/ответы для того чтобы помочь вам найти ту самую ошибку, помочь подобрать культуры к тому или иному рецепту, а не выведывание у нас информации по аффинажу, например(по нему есть прекрасное видео) или план постройки погреба для сыра.
Сначала можно обсудить ваши вопросы( просто напишите нам в Viber или WhatsApp). После вы оплачиваете удобным вам способом и мы начинаем работать.
ОГОВАРИВАЕТСЯ ИНДИВИДУАЛЬНО
ОПЛАТА
Платеж в обязательном порядке подтверждается скрином!
ПриватБанк
для Украины
Сбербанк
для России
по курсу рубля +10% к стоимости
ВНЕ ЗАВИСИМОСТИ ОТ АКЦИЙ И СКИДОК

Western Union
для всех других стран
+38 0661346543
This site was made on Tilda — a website builder that helps to create a website without any code
Create a website