Немного о нас и о том,
как мы пришли к сыроварению,
которым занимаемся более 7 лет.
как мы пришли к сыроварению,
которым занимаемся более 7 лет.
Идея варить сыр как таковая не приходила. Просто хотелось настоящего домашнего йогурта, потом брынзы, потом феты, сулугуни и пошло поехало. В какой то момент сыра стало так много, что я ходила с ним в гости, дарила друзьям на праздники, угощала многих. А потом настал момент когда люди стали предлагать за него деньги.
Сыроварение чертовски затягивает!!!
Я потеряла сон когда начала заниматься молоком. Мои мечты и жизненные цели поменялись абсолютно. Далее подтянулся супруг. Он оставил работу и начал помогать мне. И первое что сделал, отправил меня на обучение в Италию. На этом этапе пришло желание поменять квартиру на дом. Мы продали просто трешку, а купили настоящий клад с основным домом, с домиком для сыроварения, с коморами и погребом. Объемы молока увеличились, сыра тоже.
Два года назад, в 2017-том, мы с мужем уже вдвоем поехали за опытом в Швейцарию и Италию. В 2018-том было обучение во Франции и Италии, а затем тур по сыру в Германии и Голландии - изучали культуру, особенности и многое другое. В этом году тоже собираемся, потому что уверены - знаний много не бывает. В современном мире для того, чтобы идти вперед, надо все время совершенствоваться!!
На фото я, Алена, и мой муж Юра.
Сыроварение чертовски затягивает!!!
Я потеряла сон когда начала заниматься молоком. Мои мечты и жизненные цели поменялись абсолютно. Далее подтянулся супруг. Он оставил работу и начал помогать мне. И первое что сделал, отправил меня на обучение в Италию. На этом этапе пришло желание поменять квартиру на дом. Мы продали просто трешку, а купили настоящий клад с основным домом, с домиком для сыроварения, с коморами и погребом. Объемы молока увеличились, сыра тоже.
Два года назад, в 2017-том, мы с мужем уже вдвоем поехали за опытом в Швейцарию и Италию. В 2018-том было обучение во Франции и Италии, а затем тур по сыру в Германии и Голландии - изучали культуру, особенности и многое другое. В этом году тоже собираемся, потому что уверены - знаний много не бывает. В современном мире для того, чтобы идти вперед, надо все время совершенствоваться!!
На фото я, Алена, и мой муж Юра.
КУРС ДЛЯ НОВИЧКОВ
Что я тебе предлагаю?
Курс, который подойдет как абсолютному новичку, так и тому, кто уже окунулся в мир сыроделия, но либо совершает постоянно ошибки, либо имеет не стабильный результат, либо хочет повысить свою квалификацию и готовить вкуснейший сыр.
Что понадобиться для старта?
Поверь, практически все, что и так есть у тебя на кухне:
кастрюля на 10 литров, термометр, друшлаг, закваски и фермент (по ним я делаю и присылаю индивидуальную подборку), форма/2 для сыра на 1,5 кг из прочного пластика, PH полоски (продаются там же, где и заквасочные культуры), марля и кальций хлорид в ампулах. Все!! Этого хватит, чтобы и для себя готовить cheese и монетизировать хобби.
кастрюля на 10 литров, термометр, друшлаг, закваски и фермент (по ним я делаю и присылаю индивидуальную подборку), форма/2 для сыра на 1,5 кг из прочного пластика, PH полоски (продаются там же, где и заквасочные культуры), марля и кальций хлорид в ампулах. Все!! Этого хватит, чтобы и для себя готовить cheese и монетизировать хобби.
Где будет вызревать сыр?
Подойдет обычный, ваш бытовой холодильник. Фета, моцарелла, халлуми, филадельфия и рикотта (рецепт я тоже присылаю сразу) храняться в нем. А для качоковалло и качотты просто освободи нижнюю полку и поставь холодильник на максимальную температуру. Не переживай, продукты не пропадут, но ты сможешь обеспечить в противоположной стороне от морозилки (у кого-то внизу, у кого-то вверху) 9-10 С
Сколько и какого молока надо?
Чтобы получить +/- 1 кг сыра необходимо 10 л молока. Домашнего. Чистого и вкусного.
Что входит в курс?
Очень подробные видео рецепты - понятные и пошаговые. Рецепт пастеризации молока и рецепт сыра рикотта из сыворотки. Подборка по закваскам и ферменту.
Обучение индивидуальное!!!
Ты никого не ждешь и ни к кому не привязан. Ко мне в том числе, т.к. онлайн мы не готовим. Но я всегда на связи. Помогу, исправлю и подскажу.
Обучение индивидуальное!!!
Ты никого не ждешь и ни к кому не привязан. Ко мне в том числе, т.к. онлайн мы не готовим. Но я всегда на связи. Помогу, исправлю и подскажу.
Сколько длиться курс?
Доступ к видео остается у тебя на постоянной основе, а вот подробно отвечать на вопросы и оказывать помощь я буду в течении трех месяцев. Этого времени хватит с головой, чтобы и освоить, и закрепить полученные знания.
Сколько стоит курс и способы оплаты?
Всего лишь - 100 $
Для Украины - оплата на карту приватБанка.
Для Росии +10 % к стоимости - оплата на карту сбербанка.
Для всех других стран - перевод вестерн-юнион.
Платеж в обязательном порядке подтверждается скрином!
Для Украины - оплата на карту приватБанка.
Для Росии +10 % к стоимости - оплата на карту сбербанка.
Для всех других стран - перевод вестерн-юнион.
Платеж в обязательном порядке подтверждается скрином!
КАКИЕ РЕЦЕПТЫ ВХОДЯТ В КУРС?
КАЧОТТА
рецепт с платсификацией на вызревание
ФЕТА
простой рецепт вкусного греческого сыра
ХУЛЛУМИ
настоящий гриль-сыр, который не растекается при жарке
МОЦАРЕЛЛА
приготовление, маринование
ФИЛАДЕЛЬФИЯ
крем-сыр
КАЧОКОВАЛЛО
вкуснейший итальянский сыр
РИКОТТА
КУРС ДЛЯ НОВИЧКОВ
Что я тебе предлагаю?
Курс, который подойдет абсолютно всем!
Абсолютному новичку, который только начинает осваивать это ремесло. А также тому, кто уже окунулся в мир сыроделия, но, либо совершает постоянно ошибки, либо имеет не стабильный результат или хочет повысить свою квалификацию и готовить вкуснейший сыр.
Абсолютному новичку, который только начинает осваивать это ремесло. А также тому, кто уже окунулся в мир сыроделия, но, либо совершает постоянно ошибки, либо имеет не стабильный результат или хочет повысить свою квалификацию и готовить вкуснейший сыр.
Что понадобиться для старта?
Поверь, практически все, что и так есть у тебя на кухне:
- кастрюля на 10 литров
- термометр
- друшлаг
- закваски и фермент (по ним я делаю и присылаю индивидуальную подборку)
- форма/2 для сыра на 1,5 кг из прочного пластика
- PH полоски (продаются там же, где и заквасочные культуры)
- марля и кальций хлорид в ампулах.
Все!! Этого хватит, чтобы и для себя готовить cheese и монетизировать хобби.
- кастрюля на 10 литров
- термометр
- друшлаг
- закваски и фермент (по ним я делаю и присылаю индивидуальную подборку)
- форма/2 для сыра на 1,5 кг из прочного пластика
- PH полоски (продаются там же, где и заквасочные культуры)
- марля и кальций хлорид в ампулах.
Все!! Этого хватит, чтобы и для себя готовить cheese и монетизировать хобби.
Где будет вызревать сыр?
Подойдет обычный, ваш бытовой холодильник. Фета, моцарелла, халлуми, филадельфия и рикотта (рецепт я тоже присылаю сразу) храняться в нем. А для качоковалло и качотты просто освободи нижнюю полку и поставь холодильник на максимальную температуру. Не переживай, продукты не пропадут, но ты сможешь обеспечить в противоположной стороне от морозилки (у кого-то внизу, у кого-то вверху) 9-10 С
Сколько и какого молока надо?
Чтобы получить +/- 1 кг сыра необходимо 10 л молока. Домашнего. Чистого и вкусного.
Что входит в курс?
Очень подробные видео рецепты - понятные и пошаговые. Рецепт пастеризации молока и рецепт сыра рикотта из сыворотки. Подборка по закваскам и ферменту.
Обучение индивидуальное!!!
Ты никого не ждешь и ни к кому не привязан. Ко мне в том числе, т.к. онлайн мы не готовим. Но я всегда на связи. Помогу, исправлю и подскажу.
Обучение индивидуальное!!!
Ты никого не ждешь и ни к кому не привязан. Ко мне в том числе, т.к. онлайн мы не готовим. Но я всегда на связи. Помогу, исправлю и подскажу.
Сколько длиться курс?
Доступ к видео остается у тебя на постоянной основе, а вот подробно отвечать на вопросы и оказывать помощь я буду в течении трех месяцев. Этого времени хватит с головой, чтобы и освоить, и закрепить полученные знания.
Сколько стоит курс и как оплатить?
Всего лишь - 100 $
Для Украины - оплата на карту приватБанка.
Для Росии +10 % к стоимости - оплата на карту сбербанка.
Для всех других стран - перевод вестерн-юнион.
Платеж в обязательном порядке подтверждается скрином!
Для Росии +10 % к стоимости - оплата на карту сбербанка.
Для всех других стран - перевод вестерн-юнион.
Платеж в обязательном порядке подтверждается скрином!
КАКИЕ РЕЦЕПТЫ ВХОДЯТ В КУРС?
КАЧОТТА
рецепт с платсификацией на вызревание
ФЕТА
простой рецепт вкусного греческого сыра
ХУЛЛУМИ
настоящий гриль-сыр, который не растекается при жарке
МОЦАРЕЛЛА
приготовление, маринование
СЫРЫ С ПЛЕСЕНЬЮ
ВАЛАНСЕ
Сыр с белой плесенью.
файл с описанием и пошаговые фото.
Вызревание от 10 дней в зависимости от размера головки.
файл с описанием и пошаговые фото.
Вызревание от 10 дней в зависимости от размера головки.
Стоимость 30$
БАНОН
Сыр с налетом плесени, вызревание в виноградных листьях. Пошаговый рецепт с фото.
Вызревание от 1 месяца в зависимости от размера головки.
Вызревание от 1 месяца в зависимости от размера головки.
Стоимость 30$
СТИЛТОН
Сыр с голубой плесенью. Подробный пошаговый рецепт с фото.
Вызревание от 2 месяцев в зависимости от размера головки.
Вызревание от 2 месяцев в зависимости от размера головки.
Стоимость 30$
ФИЛАДЕЛЬФИЯ
крем-сыр
КАЧОКОВАЛЛО
вкуснейший итальянский сыр
РИКОТТА
КУРС ДЛЯ НОВИЧКОВ
Что я тебе предлагаю?
Курс, который подойдет как абсолютному новичку, так и тому, кто уже окунулся в мир сыроделия, но либо совершает постоянно ошибки, либо имеет не стабильный результат, либо хочет повысить свою квалификацию и готовить вкуснейший сыр.
Что понадобиться для старта?
Поверь, практически все, что и так есть у тебя на кухне:
кастрюля на 10 литров, термометр, друшлаг, закваски и фермент (по ним я делаю и присылаю индивидуальную подборку), форма/2 для сыра на 1,5 кг из прочного пластика, PH полоски (продаются там же, где и заквасочные культуры), марля и кальций хлорид в ампулах. Все!! Этого хватит, чтобы и для себя готовить cheese и монетизировать хобби.
Где будет вызревать сыр?
Подойдет обычный, ваш бытовой холодильник. Фета, моцарелла, халлуми, филадельфия и рикотта (рецепт я тоже присылаю сразу) храняться в нем. А для качоковалло и качотты просто освободи нижнюю полку и поставь холодильник на максимальную температуру. Не переживай, продукты не пропадут, но ты сможешь обеспечить в противоположной стороне от морозилки (у кого-то внизу, у кого-то вверху) 9-10 С
Сколько и какого молока надо?
Чтобы получить +/- 1 кг сыра необходимо 10 л молока. Домашнего. Чистого и вкусного.
Что входит в курс?
Очень подробные видео рецепты - понятные и пошаговые. Рецепт пастеризации молока и рецепт сыра рикотта из сыворотки. Подборка по закваскам и ферменту.
Обучение индивидуальное!!!
Ты никого не ждешь и ни к кому не привязан. Ко мне в том числе, т.к. онлайн мы не готовим. Но я всегда на связи. Помогу, исправлю и подскажу.
Сколько длиться курс?
Доступ к видео остается у тебя на постоянной основе, а вот подробно отвечать на вопросы и оказывать помощь я буду в течении трех месяцев. Этого времени хватит с головой, чтобы и освоить, и закрепить полученные знания.
Сколько стоит курс и как оплатить?
Всего лишь - 100 $
Для Украины - оплата на карту приватБанка.
Для Росии +10 % к стоимости - оплата на карту сбербанка.
Для всех других стран - перевод вестерн-юнион.
Платеж в обязательном порядке подтверждается скрином!
Курс, который подойдет как абсолютному новичку, так и тому, кто уже окунулся в мир сыроделия, но либо совершает постоянно ошибки, либо имеет не стабильный результат, либо хочет повысить свою квалификацию и готовить вкуснейший сыр.
Что понадобиться для старта?
Поверь, практически все, что и так есть у тебя на кухне:
кастрюля на 10 литров, термометр, друшлаг, закваски и фермент (по ним я делаю и присылаю индивидуальную подборку), форма/2 для сыра на 1,5 кг из прочного пластика, PH полоски (продаются там же, где и заквасочные культуры), марля и кальций хлорид в ампулах. Все!! Этого хватит, чтобы и для себя готовить cheese и монетизировать хобби.
Где будет вызревать сыр?
Подойдет обычный, ваш бытовой холодильник. Фета, моцарелла, халлуми, филадельфия и рикотта (рецепт я тоже присылаю сразу) храняться в нем. А для качоковалло и качотты просто освободи нижнюю полку и поставь холодильник на максимальную температуру. Не переживай, продукты не пропадут, но ты сможешь обеспечить в противоположной стороне от морозилки (у кого-то внизу, у кого-то вверху) 9-10 С
Сколько и какого молока надо?
Чтобы получить +/- 1 кг сыра необходимо 10 л молока. Домашнего. Чистого и вкусного.
Что входит в курс?
Очень подробные видео рецепты - понятные и пошаговые. Рецепт пастеризации молока и рецепт сыра рикотта из сыворотки. Подборка по закваскам и ферменту.
Обучение индивидуальное!!!
Ты никого не ждешь и ни к кому не привязан. Ко мне в том числе, т.к. онлайн мы не готовим. Но я всегда на связи. Помогу, исправлю и подскажу.
Сколько длиться курс?
Доступ к видео остается у тебя на постоянной основе, а вот подробно отвечать на вопросы и оказывать помощь я буду в течении трех месяцев. Этого времени хватит с головой, чтобы и освоить, и закрепить полученные знания.
Сколько стоит курс и как оплатить?
Всего лишь - 100 $
Для Украины - оплата на карту приватБанка.
Для Росии +10 % к стоимости - оплата на карту сбербанка.
Для всех других стран - перевод вестерн-юнион.
Платеж в обязательном порядке подтверждается скрином!
КУРС ДЛЯ НОВИЧКОВ
ЧТО Я ТЕБЕ ПРЕДЛАГАЮ
Курс, который подойдет абсолютному новичку и тому, кто уже окунулся в мир сыроделия, но либо совершает постоянно ошибки, либо имеет не стабильный результат, либо хочет повысить свою квалификацию и готовить вкуснейший сыр.
ЧТО ПОНАДОБИТЬСЯ ДЛЯ СТАРТА
Поверь, практически все, что и так есть у тебя на кухне. Кастрюля на 10 литров, термометр, друшлаг, закваски и фермент (по ним я делаю и присылаю индивидуальную подборку), форма/2 для сыра на 1,5 кг из прочного пластика, PH полоски (продаются там же, где и заквасочные культуры), марля и кальций хлорид в ампулах. Все!! Этого хватит, чтобы и для себя готовить cheese и монетизировать хоббиНа счет камеры для вызревания сыра:Подойдет обычный, ваш бытовой холодильник. Фета, моцарелла, халлуми, филадельфия и рикотта (рецепт я тоже присылаю сразу) храняться в нем. А для качоковалло и качотты просто освободи нижнюю полку и поставь холодильник на максимальную температуру. Не переживай, продукты не пропадут, но ты сможешь обеспечить в противоположной стороне от морозилки (у кого-то внизу, у кого-то вверху) 9-10 С
СКОЛЬКО И КАКОГО МОЛОКА НУЖНО
Чтобы получить +/- 1 кг сыра необходимо 10 л молока. Домашнего. Чистого и вкусного.
ЧТО ВХОДИТ В СТОИМОСТЬ
Подборка по закваскам и ферменту, свои подробные видео рецепты - понятные и пошаговые. Рецепт пастеризации молока и рецепт сыра рикотта из сыворотки. Обучение индивидуальное. Ты никого не ждешь и ни к кому не привязан. Ко мне в том числе, т.к. онлайн мы не готовим. Но я всегда на связи. Помогу, исправлю и подскажу. Длительность обучения:Доступ к видео остается у тебя на постоянной основе, а вот подробно отвечать на вопросы и оказывать помощь я буду в течении трех месяцев. Этого времени хватит с головой, чтобы и освоить, и закрепить полученные знания.
ЦЕНА КУРСА - 100$
для Украины - оплата на карту приватБанкадля Росии +10 % к стоимости - оплата на карту сбербанка для всех других стран - перевод вестерн-юнионПлатеж в обязательном порядке подтверждается скрином!
Курс, который подойдет абсолютному новичку и тому, кто уже окунулся в мир сыроделия, но либо совершает постоянно ошибки, либо имеет не стабильный результат, либо хочет повысить свою квалификацию и готовить вкуснейший сыр.
ЧТО ПОНАДОБИТЬСЯ ДЛЯ СТАРТА
Поверь, практически все, что и так есть у тебя на кухне. Кастрюля на 10 литров, термометр, друшлаг, закваски и фермент (по ним я делаю и присылаю индивидуальную подборку), форма/2 для сыра на 1,5 кг из прочного пластика, PH полоски (продаются там же, где и заквасочные культуры), марля и кальций хлорид в ампулах. Все!! Этого хватит, чтобы и для себя готовить cheese и монетизировать хоббиНа счет камеры для вызревания сыра:Подойдет обычный, ваш бытовой холодильник. Фета, моцарелла, халлуми, филадельфия и рикотта (рецепт я тоже присылаю сразу) храняться в нем. А для качоковалло и качотты просто освободи нижнюю полку и поставь холодильник на максимальную температуру. Не переживай, продукты не пропадут, но ты сможешь обеспечить в противоположной стороне от морозилки (у кого-то внизу, у кого-то вверху) 9-10 С
СКОЛЬКО И КАКОГО МОЛОКА НУЖНО
Чтобы получить +/- 1 кг сыра необходимо 10 л молока. Домашнего. Чистого и вкусного.
ЧТО ВХОДИТ В СТОИМОСТЬ
Подборка по закваскам и ферменту, свои подробные видео рецепты - понятные и пошаговые. Рецепт пастеризации молока и рецепт сыра рикотта из сыворотки. Обучение индивидуальное. Ты никого не ждешь и ни к кому не привязан. Ко мне в том числе, т.к. онлайн мы не готовим. Но я всегда на связи. Помогу, исправлю и подскажу. Длительность обучения:Доступ к видео остается у тебя на постоянной основе, а вот подробно отвечать на вопросы и оказывать помощь я буду в течении трех месяцев. Этого времени хватит с головой, чтобы и освоить, и закрепить полученные знания.
ЦЕНА КУРСА - 100$
для Украины - оплата на карту приватБанкадля Росии +10 % к стоимости - оплата на карту сбербанка для всех других стран - перевод вестерн-юнионПлатеж в обязательном порядке подтверждается скрином!
Задача фуд стилиста сделать из еды привлекательное законченное произведение.
Эдиториал фото
Я снимаю для медиа проектов и периодических изданий
Коммерческое фото
Я сотрудничаю постоянно с несколькими ресторанами и кафе
Стайлинг
Я работаю как стилист для кафе, ресторанов и журнальной съемки
Деликатные блюда
Что бы вы не приготовили — я знаю как показать это
Индивидуальный стиль
Раньше фотография еды ничем не отличалась от обычной фотографии. Ее снимали так же, как люди привыкли ее видеть — на столе, в ракурсе сверху. Но индустрия фотографии уделяет много внимания подаче и созданию образов
Аппетитная сервировка
Лучшие примеры оформления стола
Способ подачи отражает ваш сервис
Бизнес общественного питания начал формироваться около 1820 года, сосредоточившись в Филадельфии. Самое первое упоминание об основных функциях общественного питания был в Соединенных Штатах, 1778году.
Десерты
Лучшие блюда в конце ужина
Дессерты и сладости
Сладкие вкусы оставляют одни из самых приятных впечатлений от еды. Фуд фотограф передает эстетику сладостей, рассказывает историю еды и откуда она пришла. Вы не станете фотографировать восточные сладости так же, как если бы это был шоколад.
Контакты
Татьяна Шкондина
Фотограф и фуд-стилист
Привет, я открыта новым интересным проектам.
Не стесняйтесь писать на info@foodphotography.ru
Следите за Facebook
Смотрите больше фото на foodphotography.ru
Не стесняйтесь писать на info@foodphotography.ru
Следите за Facebook
Смотрите больше фото на foodphotography.ru
Photographs by Tanya Shkondina / www.foodphotography.ru
All images courtesy of author
All images courtesy of author
